il-patata ħelwa hija waħda mill-aktar sorsi ta’ ikel importanti fl-afrika. madankollu, ħafna mill-pjanti mkabbra hawn huma tal-varjetà ta 'laħam abjad jew isfar.

dan it-tip ta 'patata ħelwa għandha kontenut baxx ta' karotên. iċ-ċentru internazzjonali tal-patata pproduċa diversi patata ħelwa speċjali:

il-laħam tiegħu huwa oranġjo u rikk fil-beta-karotene. dawn l-uċuħ tar-raba’ jistgħu jikbru aħjar fil-ħamrija afrikana u gosti adattati sew għall-gosti lokali.

mbogo normalment jaħdem fil-laboratorju tal-valutazzjoni tal-ikel u n-nutrizzjoni fiċ-ċentru internazzjonali tal-patata fil-kenja.

xogħlu huwa li jgħin lill-imsieħba mis-settur privat biex jipprovdu ħobż imsaħħaħ tal-patata ħelwa lill-konsumaturi afrikani.

biex tevalwa aħjar id-diġestibbiltà tal-lamtu fil-ħobż u tkejjel b'mod preċiż in-nutrijenti potenzjali tiegħu, mbogo wasal għal brookings, south dakota.

sdstate jista’ jipprovdilu t-taħriġ u t-tagħmir li għandu bżonn, li mhuwiex disponibbli fil-laboratorju kenjan tiegħu.

mbogo ħadem ma' janaswamy biex iżid konċentrazzjonijiet differenti ta' polpa tal-patata ħelwa mal-għaġina tal-ħobż biex isib bilanċ

bejn il-valur nutrittiv u l-ħobż li n-nies riedu, u mbagħad poġġi l-għaġina fil-magna tal-ħobż għall-ħami.

mbogo jikklassifika l-ħobż ibbażat fuq l-attributi sensorji, in-nisġa u l-volum tiegħu. ġew ingaġġati dawk li jittestjaw it-togħma għal togħma u feedback.

barra minn hekk, wara li eżaminat il-karatteristiċi fiżiċi tal-ħobż, mbogo sab li l-patata ħelwa tista 'tbiddel id-diġestibilità tal-ħobż u ttawwal il-ħin tad-diġestjoni.

it-titwil tal-ħin tad-diġestjoni huwa mod tajjeb għad-dijabetiċi biex jikkontrollaw il-livelli taz-zokkor fid-demm tagħhom.

il-pass li jmiss għal mbogo u janaswamy huwa li ssir taf kemm karotên fil-ħobż jiġi assorbit mill-ġisem.

huma imitaw il-proċess diġestiv tal-ħalq, l-istonku u l-imsaren waqt id-diġestjoni biex jaraw kemm jinħelsu nutrijenti mill-ħobż u jistgħu jintużaw għall-assorbiment.

l-ammont ta 'beta-karotene assorbit miċ-ċelloli intestinali se jiddetermina kemm hija sintetizzata vitamina a mill-ġisem.

ibbażat fuq dan, ir-riċerkaturi jistgħu jikkalkulaw il-kontenut ta 'nutrijenti ta' ħobż imsaħħaħ tal-patata ħelwa.