x'inhuma għal ħelqa tal-frott tal-monk?

frott monk, magħruf ukoll bħalalo han guojew frott swingle, huwa frott tond żgħir indiġeni fin-nofsinhar taċ-ċina. is-sustanzi li jagħtu ħlewwa tal-frott monk huma ħlewwiet mingħajr kaloriji li jistgħu jintużaw biex ibaxxu l-konsum ta 'zokkor miżjud, filwaqt li xorta jipprovdu sodisfazzjon biex igawdu t-togħma ta' xi ħaġa ħelwa. xi tipi ta 'ħlewwa f'din il-kategorija huma kkunsidrati b'kaloriji baxxi - bħall-aspartame, u oħrajn huma mingħajr kaloriji (eż., ħlewwiet tal-frott monk, ħlewwiet stevia u sucralose). madankollu, kollettivament ħafna drabi jissejħu sostituti taz-zokkor, ħlewwiet ta 'intensità għolja, ħlewwiet mhux nutrittivi, ħlewwiet b'kaloriji baxxi u mingħajr kaloriji jew sempliċiment ħlewwiet b'kaloriji baxxi.

bħal ħlewwa oħra mingħajr kaloriji, ħlewwiet tal-frott monk huma ħelwin ħafna. is-sustanzi li jagħtu l-ħlewwa tal-frott tal-patrijiet ivarjaw minn 150-200 darba aktar ħelwin miz-zokkor, u bħala tali ammonti żgħar biss huma meħtieġa fi prodott biex ikunu ugwali għall-ħlewwa pprovduta miz-zokkor. is-sustanzi li jagħtu ħlewwa tal-frott monk jistgħu jintużaw f'firxa wiesgħa ta 'xorb u ikel bħal soft drinks, meraq, prodotti tal-ħalib, deżerti, ħelu u kondimenti. minħabba li huma stabbli f'temperaturi għoljin, is-sustanzi li jagħtu ħlewwa tal-frott monk jistgħu jintużaw fi prodotti moħmija. madankollu, riċetta li tuża ħlewwiet tal-frott monk minflok iz-zokkor tista’ tirriżulta kemmxejn differenti għax minbarra l-ħlewwa, iz-zokkor għandu diversi rwoli fir-riċetti relatati mal-volum u n-nisġa, iżda dan ivarja skont it-tip ta’ riċetta.

diversi marki, bħal monk fruit in the raw®, lakanto®, splenda® monk fruit sweetener, sweetleaf® u whole earth® jużaw ħlewwiet tal-frott monk f'forom granulari u likwidi.

kif jkunu prodotti il-ħolkara tal-frott tal-monk?

monk frott intuża għal sekli sħaħ fil-mediċina tal-lvant kemm bħala għajnuna kiesħa kif ukoll diġestiva. estratti mill-frott tal-patrijiet qed jintużaw ukoll fis-sustanzi li jagħtu ħlewwa fuq il-mejda u biex jagħtu ħlewwa ikel u xorb ippakkjat. is-sustanzi li jagħtu l-ħlewwa tal-frott monk huma prodotti billi jitneħħew iż-żrieragħ u l-ġilda tal-frott, jitfarrak il-frott, u mbagħad jiġu ffiltrati u estratti l-porzjonijiet ħelwin tiegħu f'forom likwidi u trab. matul il-produzzjoni ta 'ħlewwiet tal-frott tal-patrijiet, l-estratt tal-frott tal-patrijiet spiss jitħallat ma' eritritol sabiex iduqu u jixbah aktar zokkor tal-mejda. l-eritritol huwa tip ta' polyol, imsejjaħ ukoll alkoħol taz-zokkor, li fih żero kaloriji għal kull gramma.¹

x’jiġri mill-ħolkara tal-frott tal-monk wara l-konsum?

il-komposti li jagħtu l-ħlewwa lill-estratt tal-frott monk jissejħu mogrosides, li jikkonsistu fi struttura ta 'sinsla msejħa mogrol b'unitajiet ta' glukożju (glycosides) imwaħħla magħha. il-mogroside prinċipali fil-ħlewwa tal-frott monk huwa mogroside v.

ħafna minn dak li hu magħruf dwar kif il-mogrosides huma metabolizzati ġej minn studji li saru fuq l-annimali. l-annimali huma maħsuba li jimmetabolizzaw il-mogrosides l-istess jew simili għall-bnedmin. mogrosides mhumiex assorbiti fil-passaġġ gastrointestinali ta 'fuq, u għalhekk ma jipprovdux kaloriji. meta l-mogrosides jilħqu l-kolon, il-mikrobi tal-imsaren jaqtgħu l-molekuli tal-glukożju u jużawhom bħala sors ta 'enerġija. il-mogrol u xi metaboliti mbagħad jiġu eliminati primarjament mill-passaġġ gastrointestinali, u ammonti żgħar jiġu assorbiti fid-demm u eliminati fl-awrina.^2-4

xi ħlewwiet tal-frott monk fihom l-eritritol. l-eritritol jiġi assorbit malajr fil-musrana ż-żgħira u l-maġġoranza - 80-90% jitneħħa fl-awrina fi żmien 24 siegħa.^5,6

is-sweteners tal-frott monk huma sigu biex jikkunsuma?

iva. estratti mill-frott tal-patri huma ġeneralment rikonoxxuti bħala sikur (gras),⁷kategorija ta' proċess ta' reviżjoni regolatorja użata mill-food and drug administration (fda) tal-istati uniti. l-aid telenka wkolleritritolbħala gras għall-użu f'varjetà ta 'ikel u xorb.⁸gras jeħtieġ kunsens espert li ingredjent tal-ikel huwa sigur għall-użu maħsub tiegħu. fl-2010, l-fda wieġbet mingħajr oġġezzjonijiet għall-ewwel avviż gras sottomess dwar estratti mill-frott tal-patri - li l-isem xjentifiku tiegħu huwasiraitia grosvenorii. għal aktar dwar il-proċess gras, ara l-"x'inhu gras?" sidebar.

l-opinjoni xjentifika tal-awtorità ewropea dwar is-sigurtà fl-ikel (efsa) ippubblikata fl-2019 iddikjara li d-data ma kinitx biżżejjed dak iż-żmien biex l-efsa tagħmel konklużjoni dwar is-sikurezza tal-użu tal-estratti tal-frott monk fl-ikel.⁹ is-sigurtà tal-estratt tal-frott monk ġiet ikkonfermata minn aġenziji tas-saħħa f'pajjiżi madwar id-dinja, inklużi:iċ-ċina, il-ministeru tas-saħħa, ix-xogħol u l-benessri tal-ġappun, istandards tal-ikel awstralja new zealand(fsanz) usaħħa kanada, li jippermettuha f'pakketti ta' ħlewwa fuq il-mejda biss. fl-approvazzjoni tiegħu tal-użu tal-estratti tal-frott monk bħala ħlewwa, fsanz isemmi storja ta 'użu sigur fiċ-ċina, il-kanada, il-ġappun u l-istati uniti, u l-ebda evidenza ta' effetti negattivi fi studji umani milli jikkunsmaw sa 60 milligramma (mg) ta ' estratt tal-frott monk għal kull kilogramma (kg) ta 'piż tal-ġisem kuljum.¹⁰ fi studji fuq l-annimali, għalf livelli estremament għoljin ta 'estratt tal-frott monk (eż., 2,500—7,000 mg ta' estratt tal-frott monk għal kull kg ta 'piż tal-ġisem kuljum), effetti avversi ma ġewx murija b'mod ċar.^11-13

l-estratt tal-frott tal-patrijiet bħalissa huwa permess għall-użu f'aktar minn 60 pajjiż, madankollu ma ġiex stabbilit konsum aċċettabbli ta' kuljum (adi). l-adi tipikament tirrappreżenta ammont 100 darba inqas mill-kwantità ta' sustanza misjuba li tilħaq livell ta' ebda effett avvers osservat fi studji tossikoloġija. skont l-fda, hemm diversi raġunijiet għalfejn adi jista' ma jiġix stabbilit għal sustanza, inkluża evidenza ta' sikurezza f'livelli ta' konsum li huma ferm ogħla mill-ammont meħtieġ biex ħelu ikel jew xarba.¹⁴ għal aktar dwar l-adi, ara l-"x'inhu adi?" sidebar.

x'inhu adi?

il-konsum aċċettabbli ta 'kuljum, jew adi, huwa l-konsum medju ta' kuljum tul il-ħajja li huwa mistenni li jkun sigur abbażi ta 'riċerka sinifikanti.¹⁵ huwa derivat billi jiġi ddeterminat il-livell ta’ ebda effett avvers osservat, jew noael, li huwa l-ogħla livell ta’ konsum misjub li ma kellu l-ebda effett negattiv fi studji tul il-ħajja f’mudelli ta’ annimali, diviż b’100.¹⁶ l-iffissar tal-adi 100 darba aktar baxx mil-livell ta' fuq li nstab li ma għandu l-ebda effetti negattivi fi studji tossikoloġija jżid marġni ta' sikurezza li jgħin biex jiġi żgurat li l-konsum mill-bniedem ikun sigur.

x'inhu gras?

l-ingredjenti tal-ikel permessi għall-użu fl-istati uniti jaqgħu f'waħda minn żewġ kategoriji: addittivi tal-ikel, li jeħtieġu reviżjoni qabel l-approvazzjoni mill-fda; jew ingredjenti ġeneralment rikonoxxuti bħala safe (gras). kemm jekk gras jew addittiv tal-ikel, l-ingredjenti tal-ikel għandhom ikunu sikuri u għandhom jissodisfaw l-istess standards għoljin ta 'sikurezza tal-ikel. biex jitqies gras, ingredjent irid jissodisfa waħda miż-żewġ kundizzjonijiet li ġejjin:

1) ġiet stabbilita storja ta 'użu sikur u għadd sinifikanti ta' nies ikkunsmaw l-ingredjent qabel id-dħul fis-seħħ tal-att dwar id-droga u l-kożmetiċi tal-ikel tal-1958; jew

2) id-dejta u l-informazzjoni xjentifika dwar is-sigurtà u l-użu tal-ingredjent huma magħrufa ħafna u disponibbli pubblikament f'artikoli xjentifiċi, dokumenti ta 'pożizzjoni, u affarijiet simili, b'kunsens fost l-esperti xjentifiċi li l-ingredjent huwa sigur għall-użu maħsub tiegħu.

jistgħu it-tfal jikkonsumaw ħelqa tal-frott tal-monk?

iva. filwaqt li ma ġiet ippubblikata l-ebda riċerka dwar il-konsum ta 'ħlewwa tal-frott tal-patrijiet fit-tfal, ma ġew murija l-ebda effetti negattivi fuq is-saħħa f'mudelli ta' annimali jew adulti.¹⁰ is-sustanzi li jagħtu l-ħlewwa tal-frott tal-patrijiet jistgħu jżidu l-ħlewwa ma 'l-ikel u x-xorb tat-tfal mingħajr ma jikkontribwixxu għall-kaloriji kkunsmati jew konsum miżjud ta' zokkor. is-sustanzi li jagħtu l-ħlewwa tal-frott monk mhumiex fermentabbli bħaz-zokkor u l-eritritol mhuwiex karjoġeniku,¹⁷jiġifieri ma jippromwovix it-tħassir tas-snien.

b'enfasi fuq it-tnaqqis tal-konsum ta 'zokkor miżjud f'dawn l-aħħar deċennji, in-numru ta' prodotti tal-ikel u xorb li fihom ħlewwiet b'kaloriji baxxi żdied. ir-riċerka ta 'osservazzjoni fost it-tfal u l-adulti tal-istati uniti wriet żieda fil-persentaġġ ta' nies li jirrappurtaw konsum ta 'kuljum ta' prodotti li fihom ħlewwiet b'kaloriji baxxi;¹⁸ madankollu, il-konsum attwali ta' kull ħlewwa b'kaloriji baxxi huwa meqjus li huwa sew fil-livelli aċċettabbli, kemm globalment kif ukoll fl-istati uniti^19,20

l-assoċjazzjoni amerikana tal-qalb (aha) tagħti parir kontra t-tfal li jikkunsmaw regolarment xorb li jkun fih ħlewwiet b'kaloriji baxxi; minflok l-aha tirrakkomanda ilma u xorb ieħor mhux ħelu bħal ħalib sempliċi.²¹ waħda mill-eċċezzjonijiet notevoli fil-konsulenza tax-xjenza tal-aha tal-2018 hija magħmula għal tfal bid-dijabete, li l-ġestjoni tal-glukożju fid-demm tagħhom tista 'tiġi bbenefikat billi jikkunsmaw xorb ħelu b'kaloriji baxxi minflok varjetajiet ħelwin biz-zokkor. filwaqt li tiċċita nuqqas ta 'dejta, id-dikjarazzjoni ta' politika tal-2019 mill-akkademja amerikana tal-pedjatrija (aap) ma tipprovdix pariri dwar tfal taħt is-sentejn li jikkunsmaw ikel jew xorb li jkun fihom ħlewwiet b'kaloriji baxxi.²² id-dikjarazzjoni tal-politika tal-aap tal-2019, madankollu, tirrikonoxxi l-benefiċċji potenzjali ta 'ħlewwiet b'kaloriji baxxi għat-tfal; dawk il-benefiċċji jinkludu t-tnaqqis tal-konsum tal-kaloriji (speċjalment fost it-tfal bl-obeżità), l-inċidenza ta 'snien dentali u r-rispons gliċemiku fost it-tfal b'dijabete tat-tip 1 u tat-tip 2. il-linji gwida tad-dieta għall-amerikani (dga) 2020-2025 ma jirrakkomandawx il-konsum ta 'ħlewwiet b'kaloriji baxxi jew zokkor miżjud minn tfal iżgħar minn sentejn.²³ din ir-rakkomandazzjoni tad-dga mhijiex relatata mal-piż tal-ġisem, id-dijabete jew is-sigurtà ta' zokkor miżjud jew ħlewwiet b'kaloriji baxxi; minflok huwa maħsub biex jiġi evitat li trabi u tfal żgħar jiżviluppaw preferenza għal ikel ħelu żżejjed matul din il-fażi formattiva.

nisa tqila u li irreddu jistgħu jikkonsumaw ħelqa tal-frott tal-monk?

iva.għalkemm l-ebda riċerka ppubblikata ma eżaminat l-effetti possibbli ta’ ħlewwiet tal-frott tal-patrijiet fuq nisa tqal u li qed ireddgħu, diversi studji fuq l-annimali ma wrew l-ebda effetti ħżiena riproduttivi jew ta’ żvilupp fuq omm jew frieħ, anki meta l-annimali kienu esposti għal livelli għoljin ħafna ta’ ħlewwa tal-frott tal-patrijiet kull darba. jum fuq perjodi twal ta’ żmien.¹⁰ in-nisa kollha li huma tqal jew li qed ireddgħu jeħtieġu n-nutrijenti u l-kaloriji meħtieġa għat-tkabbir u l-iżvilupp ottimali tat-tarbija tagħhom, filwaqt li jieħdu ħsieb li ma jaqbżux il-bżonnijiet tagħhom.

jistgħu persuni bdad-diabte jikkunsumaw ħelqa tal-frott tal-monk?

iva.ikel u xorb magħmulin b'dolċifikanti b'kaloriji baxxi u mingħajr kaloriji bħalma huma l-ħlewwa tal-frott tal-monk huma spiss rakkomandati lil nies b'dija.