bit-titjib kontinwu tal-kuxjenza dwar is-saħħa, ix-xejra tat-tnaqqis taz-zokkor hija bħal xejra ġdida, li gradwalment qed tippenetra fil-ħajja ta 'kuljum tan-nies. din mhix biss bidla fid-drawwiet tal-ikel, iżda wkoll riflessjoni profonda u innovazzjoni dwar il-perċezzjoni tradizzjonali tal-ħlewwa.

taħt it-tendenza tat-tnaqqis taz-zokkor, is-sostituti taz-zokkor qed jiżdiedu! quddiem varjetà ta 'sostituti taz-zokkor, kif tagħżel?

is-sostituti taz-zokkor huma tip ta 'zokkor li jista' jipproduċi ħlewwa. jista 'jġiegħel lill-moħħ tagħna jipperċepixxi l-ħlewwa, iżda mhux se jikkawża varjazzjonijiet fil-livelli taz-zokkor fid-demm tagħna. il-kaloriji prodotti mis-sostituti taz-zokkor jistgħu jitqiesu kważi bħala żero.

sostituti taz-zokkor jistgħu jinqasmu f'żewġ tipi skond is-sors tal-materja prima, sostituti taz-zokkor artifiċjali u sostituti naturali taz-zokkor.

sostituti taz-zokkor artifiċjali

sostituti taz-zokkor artifiċjali jinkludu prinċipalment aspartame, acesulfame potassju, ċiklamat, eċċ dawn is-sostituti taz-zokkor jinkisbu permezz ta 'sintesi artifiċjali, b'ħlewwa ta' intensità għolja, iżda l-ebda kaloriji jew kaloriji baxxi ħafna.

il-ħlewwa tas-sostituti taz-zokkor artifiċjali ħafna drabi hija ħafna ogħla minn dik tas-sukrożju, li jfisser li l-ammont ta 'sostituti taz-zokkor użat jista' jitnaqqas bl-istess ħlewwa. is-sustanzi li jagħtu ħlewwa artifiċjali għandhom stabbiltà tajba waqt l-ipproċessar u l-ħażna tal-ikel, u mhumiex affettwati faċilment minn fatturi bħat-temperatura u l-umdità.

preċedentement, wara li l-aħbar li l-organizzazzjoni dinjija tas-saħħa elenkat l-aspartame bħala karċinoġenu possibbli ħarġet malajr fuq il-midja soċjali ewlenija, is-sustanzi li jagħtu ħlewwa artifiċjali reġgħu ġew imbuttati fuq quddiem.

ħlewwiet naturali

is-sustanzi li jagħtu ħlewwa naturali jinkludu prinċipalment stevioside, mogroside, eċċ dawn is-sustanzi li jagħtu ħlewwa huma derivati ​​minn estratti naturali tal-pjanti u għandhom il-karatteristiċi ta 'kaloriji baxxi jew żero kaloriji. is-sustanzi li jagħtu ħlewwa naturali huma derivati ​​minn estratti naturali tal-pjanti u huma aktar sikuri u affidabbli minn ħlewwiet artifiċjali. xi ħlewwiet naturali għandhom ukoll xi benefiċċji għas-saħħa, bħat-tnaqqis taz-zokkor fid-demm u t-titjib tal-flora intestinali.

stevia

stevia huma ħlewwa naturali mingħajr zokkor estratt mill-weraq tal-stevia. il-ħlewwa ta 'stevia hija madwar 250-300 darba dik tas-sukrożju. ma fihx kaloriji, ma jiġix assorbit wara l-konsum, u ma jiġġenerax enerġija tas-sħana. huwa magħruf bħala "it-tielet ġenerazzjoni ta 'sors naturali ta' zokkor b'saħħtu mingħajr kaloriji (żero kaloriji)" fid-dinja u huwa sostitut taz-zokkor naturali għal pazjenti bid-dijabete u l-obeżità.stevia jinħall faċilment fl-ilma u fl-alkoħol, u jdumu aħjar meta jitħallat b'sukrożju, fruttożju, zokkor isomerizzat, eċċ.

minħabba l-limitazzjonijiet tal-karatteristiċi ta 'stevia innifsu, huwa impossibbli li titneħħa kompletament l-astringenza li fiha. huwa moderatament delicious, iżda se jkollu imrar u astringenza ovvji f'konċentrazzjonijiet għoljin.

estratt tal-frott monk

il-ħlewwa tal-estratt tal-frott tal-monk hija madwar 300 darba dik tas-sukrożju. huwa ħlewwa ta 'intensità għolja b'kaloriji baxxi ħafna minkejja l-ħlewwa għolja tiegħu. il-materja prima tagħha, frott monk, hija waħda mill-ewwel lott ta 'materjali mediċinali "mediċina u ikel" f'pajjiżi. il-ħafna effetti tiegħu bħat-tnaqqis tal-pressjoni tad-demm u zokkor fid-demm, kontra t-tixjiħ, tnaqqis tal-lipidi fid-demm u telf ta 'piż ġew rikonoxxuti b'mod wiesa'.

l-estratt tal-frott monk għandu l-vantaġġ ta 'tikketta nadifa, ħlewwa pura u naturali, li tista' timmodifika u tottimizza t-togħma ta 'sostituti oħra taz-zokkor, u tista' wkoll tiġi miżjuda direttament ma 'ikel u xorb fil-forma ta' trab tal-frott monk u meraq ikkonċentrat tal-frott monk. għalhekk, f'dawn l-aħħar snin, mogroside sar ukoll ħlewwa ideali sostitut taz-zokkor naturali fl-industrija tal-ikel u x-xorb.