kull fejn tħares, in-nies jidhru li qed jagħmlu l-benefiċċji ta’ dieta mingħajr zokkor. iżda mhux iz-zokkor kollu huwa maħluq ugwali, u l-ebda approċċ wieħed ma huwa l-aħjar għall-għanijiet u l-preferenzi ta 'kull persuna. hawn huma xi fatti ewlenin dwar iz-zokkor, is-sostituti taz-zokkor u d-dieti mingħajr zokkor.

x'inhu iz-zokkor?

iz-zokkor huwa tip wieħed ta 'karboidrati, bħalma huma l-fibra u l-lamtu. għalkemm il-karboidrati huma makronutrijenti essenzjali (nutrijenti li l-ġisem juża f'ammonti kbar), iz-zokkor mhuwiex. zokkor huwa terminu umbrella għal ħafna tipi ta 'karboidrati sempliċi, inkluż zokkor abjad tal-mejda. imsejjaħ ukoll sukrożju, dan huwa l-iktar ħlewwa komuni użat fid-deżerti ħelwin u l-prodotti moħmija.

is-sukrożju huwa biss wieħed minn diversi tipi ta' zokkor li jinstabu b'mod naturali fl-ikel inklużi frott, ħaxix, qmuħ u prodotti tal-ħalib. zokkor naturali ieħor jinkludi:

• fruttożju

• galattożju

• glukożju

• lattosju

• malti

x'inhuma s-sostituti taz-zokkor?

is-sostituti taz-zokkor għandhom togħma ħelwa iżda ma fihomx zokkor. huma għandhom inqas kaloriji minn zokkor, u xi wħud ma għandhom l-ebda kaloriji. ikel tikkettat "mingħajr zokkor", "keto", "baxx karboidrati" jew "dieta" spiss ikun fih sostituti taz-zokkor, li jaqgħu fi tliet kategoriji: ħlewwiet artifiċjali, alkoħol taz-zokkor u ħlewwiet ġodda.

ħlewwiet artifiċjali

il-biċċa l-kbira tas-sustanzi li jagħtu ħlewwa artifiċjali (imsejħa wkoll ħlewwiet mhux nutrittivi) huma maħluqa minn kimiċi f'laboratorju. ftit huma magħmula minn sustanzi naturali bħall-ħxejjex aromatiċi. jistgħu jkunu 200 sa 700 darba aktar ħelwa minn zokkor tal-mejda.

dawn is-sustanzi li jagħtu l-ħlewwa ma fihomx kaloriji jew zokkor, iżda wkoll m'għandhomx nutrijenti ta 'benefiċċju bħal vitamini, fibra, minerali jew antiossidanti. huma regolati mill-food and drug administration (fda) tal-istati uniti bħala addittivi tal-ikel.

tradizzjonalment, ħlewwiet artifiċjali kienu l-unika għażla għal nies li għandhom bżonn jimmonitorjaw il-livelli jew il-piż tal-glukożju fid-demm tagħhom. xi esperti jemmnu li ħlewwiet artifiċjali joħolqu perikli għas-saħħa, minn żieda fil-piż għall-kanċer. iżda r-riċerka dwar dan għadha għaddejja, u studji tal-passat li juru riskji għas-saħħa saru fuq l-annimali, mhux fuq il-bnedmin. studji fuq in-nies wrew li dawn il-prodotti huma ġeneralment sikuri jekk aktar mill-konsum aċċettabbli ta 'kuljum għal kull wieħed ma jiġix ikkunsmat.

l-fda approvat diversi ħlewwiet artifiċjali:

• acesulfame potassju (ace-k)

• advantame

• aspartame

• neotame

• sakkarina

• sukralosju

alkoħol taz-zokkor

simili għal ħlewwiet artifiċjali, l-alkoħols taz-zokkor huma maħluqa sintetikament (tipikament minn zokkor infushom). l-alkoħol taz-zokkor jintuża f'ħafna ikel ipproċessat. mhumiex ħelwin daqs is-sustanzi li jagħtu ħlewwa artifiċjali, u jżidu tessut u togħma lil ikel bħal chewing gum u ħelu iebes. jistgħu jikkawżaw irritazzjoni gastrointestinali bħal nefħa, gass jew dijarea f'xi nies.

b'differenza minn sostituti oħra taz-zokkor, l-alkoħols taz-zokkor iridu jkunu elenkati fuq it-tikketti tal-fatti dwar in-nutrizzjoni. eżempji jinkludu:

• eritritol

• isomalt

• lactitol

• maltitol

• sorbitol

• xylitol

ħlewwiet ġodda

ħlewwiet ġodda huma derivati ​​minn sorsi naturali. dan il-grupp relattivament ġdid, xi kultant imsejjaħ "ħlewwa mhux kaloriċi derivati ​​mill-pjanti," jipprovdi ħafna mill-benefiċċji kemm ta 'ħlewwa artifiċjali kif ukoll naturali bħall-frott jew l-għasel. ħlewwiet ġodda mhumiex sors sinifikanti ta 'kaloriji jew zokkor, u għalhekk ma jwasslux għal żieda fil-piż jew spikes taz-zokkor fid-demm. huma wkoll tipikament inqas ipproċessati u huma aktar simili għas-sorsi naturali tagħhom meta mqabbla ma 'ħlewwiet artifiċjali.

eżempji jinkludu:

• allulose

• frott monk

• stevia

• tagatose

stevia u frott monk huma t-tnejn derivati ​​b'mod naturali mill-pjanti u xi nies iħossu li għandhom togħma simili ħafna għal zokkor regolari.

l-fda tgħid li dawn is-sustanzi li jagħtu ħlewwa huma "ġeneralment meqjusa bħala sikuri", li jfisser li huma sikuri biex jintużaw għall-iskop maħsub tagħhom.